Haýwanlaryň eýeleriniň köpüsi öý haýwanlaryna täjirçilik haýwan iýmitini iýmitlendirýärler.Sebäbi täjirleşdirilen haýwan iýmitleriniň hemmetaraplaýyn we baý iýmitlenmegiň, amatly iýmitlenmegiň we ş.m. artykmaçlyklary bar.Dürli gaýtadan işlemegiň usullaryna we suwuň mazmunyna görä, öý haýwanlaryny iýmitleri gury haýwan iýmitlerine, ýarym çygly haýwan iýmitlerine we konserwirlenen haýwan iýmitlerine bölmek mümkin;Dokuma görä, öý haýwanlaryny iýmitleri garyşyk iýmitlere, ýumşak çygly iýmitlere we gury iýmitlere bölmek mümkin.Käwagt öý haýwanyna hödürlenýän täze iýmit iýmit taýdan deňagramly bolsa we zerurlyklary kanagatlandyrsa-da, öý haýwanlarynyň iýmitlenişini üýtgetmek kyn.
Gury öý haýwanlary iýmitinde adatça 10% -den 12% -e çenli suw bar.Gury iýmit, şeýle hem iň köp ýaýran we meşhur iýmitlenýän iýmit önümleriniň arasynda ýogyn poroşok iýmitini, granula iýmitini, gödek ýer iýmitini, ekstrudirlenen puffed iýmitini we bişirilen iýmitleri öz içine alýar.Gury haýwan iýmitleri esasan däne, däne önümleri, soýa önümleri, haýwan önümleri, haýwan önümleri (süýt önümlerini goşmak bilen), ýag, witaminler we minerallardan durýar.Gury pişik iýmitleri adatça ekstradisiýa edilýär.Pişikleriň howasy ýok, şonuň üçin pişik iýmit bölejikleri molar bilen üwemek däl-de, kesijiler tarapyndan kesilmegi üçin şekillendirilmelidir we ekstruziýa prosesi bu ýörite talaby ýerine ýetirmek üçin amatlydyr (Rokey And Huber, 1994) (Nrc 2006).
Gury çişirilen iýmit
01: Ekstruziýany giňeltmegiň ýörelgesi
Puffing prosesi Dizaýn edilen formula görä dürli poroşoklary garyşdyrmaly, soňra bug kondisionerini geçmeli, garrylykdan soň ýokary temperatura we ýokary basyş astynda ekstruda, soň bolsa ekstruziýa palatasynyň çykyşynda ölmek birden temperatura we basyşa gaçýar, sebäp bolýar Çalt giňeltmek üçin önüm bölekleri.Kesiji tarapyndan zerur üç ölçegli şekili kesiň.
Puffing prosesi, goşulan suwuň mukdaryna görä gury süzmek we çygly süzmek ýaly bölünip bilner;Iş prinsipine görä, ekstruziýa siňdirişine we gazyň gyzgyn basyşyna bölünip bilner.Ekstruziýa we çişirmek şertli we gyzdyryjy materiallar, üznüksiz basyşly ekstruziýa, duýdansyz basyşyň peselmegi we göwrümiň giňelmegi.
Häzirki wagtda bazarda satylýan it iýmitleriniň köpüsi ekstruziýa we çişirmek arkaly öndürilýär.Ekstruziýa we sokma prosesi Iýmitdäki krahmaly jelatinizasiýa üçin ýokary derejä ýetirip biler, şeýlelik bilen öý haýwanlary tarapyndan krahmalyň siňdirilişini ýokarlandyrmak üçin (Mercier And Feillit, 1975) (Nrc 2006).
02: Ekstruziýa we sokma prosesi
Adaty döwrebap ekstruziýa ulgamynyň usuly, temperatura we temperatura üçin bug we suw goşup, dürli poroşoklaryň öňüni almak, materiallar ýumşadylýar, krahmal jelatinlenýär we belok hem denatirlenýär.Haýwan iýmitleriniň, et etiniň, polýusyň we beýleki maddalaryň önümçilik prosesinde käwagt ýakymlylygy ýokarlandyrmak üçin goşulýar.
Kondisioner, pellet iýmit önümçiligi üçin iň köp ulanylýan kondisioner enjamy.Bug kondisioneri Pelletirleme prosesinde iň möhüm faktor bolup, goşulan bug mukdary iýmitiň çäkli suwunyň mazmunyna we iýmitiň görnüşine baglydyr.Kondisioner edilende, suwuň materiallara doly aralaşmagy üçin material we suw buglarynyň kondisionerde uzak ýaşamagy talap edilýär.Wagt gaty gysga bolsa, suw materiallara aralaşyp bilmez, ýöne diňe erkin suw görnüşinde üstünde durar.Ondan soňky amallaryň işlemegi üçin amatly däl.
Bug kondisioneriniň birnäçe artykmaçlygy bar:
Fr sürtülmäni azaltmak we gysga filmiň ömrüni uzaltmak.Synag geçirilende, suw materiallara aralaşyp biler we suw material bilen gysga filmiň arasyndaky sürtülmäni azaltmak üçin çalgy ýagy hökmünde ulanylyp bilner, şeýlelik bilen gysga filmiň ýitgisini azaldyp, hyzmat ömrüni uzaldar.
Production Önümçilik kuwwatyny ýokarlandyrmak.Ekstruziýa wagtynda çyglylygyň mazmuny gaty pes bolsa, dürli material komponentleriniň arasyndaky ýapyşyk pes bolar we emele getiriş ukyby hem pes bolar.Çyglylygyň mazmunyny ýokarlandyrmak, bölejikleriň önümçilik kuwwatyny ep-esli ýokarlandyryp biler we täsiri gowy bolanda önümçilik kuwwatyny 30% ýokarlandyryp bolar.
Power Kuwwaty sarp etmegi azaltmak.Çyglylygyň mazmuny pes bolanda, soňraky ekstruziýanyň we beýleki amallaryň güýç sarp edilişi ýokarlanýar we bug şertinden soň iýmitiň birmeňzeş mukdary öndürilende amallaryň sany azalýar we şeýlelik bilen güýç sarp edilýär.
Part Bölejikleriň hilini ýokarlandyrmak.Synag wagtynda dürli çig mallara görä goşulan suw buglarynyň mukdaryna gözegçilik etmek Granulalaryň hilini ýokarlandyryp biler.
Food Iýmit howpsuzlygyny ýokarlandyrmak.Bug şertleşdiriş prosesi wagtynda goşulan ýokary temperaturaly bug, dürli iýmit materiallarynda bar bolan dürli patogen mikroorganizmleri öldürip biler we azyk howpsuzlygyny ýokarlandyryp biler.
Itionagdaýdan soň dürli poroşoklar gönüden-göni ekstruderiň palatasyna iberilýär, goşmaça bug, suw we käwagt däneli tozan tozy, et eti we ş.m. goşulýar.Ekstruziýa palatasy ekstruziýa ulgamynyň esasy bölegi bolup durýar we tutuş ulgamyň meseleleriniň köpüsi bu bölüm bilen tamamlanýar.Buraw, ýeň we öl we ş.m. öz içine alýar Bu komponent, ekstruderiň ýeke ýa-da ekiz nurbat boljakdygyny kesgitlär, iki sany paralel şahasy bar bolsa, ekiz nurbat ekstruderi bolar, eger diňe bir bar bolsa, ýekeje nurbat bolar Ekstruder.Bu bölümiň esasy wezipesi, ingredientleri garyşdyrmak we bişirmek, hakyky ýagdaýa görä suw ýa-da gaz bilen dolduryp bolýar.Ekstruziýa palatasy iýmitlendiriş bölegine, garyşyk bölegi we nahar bişirmek bölegine bölünýär.Garyşyk bölümi, gyzgyn poroşokyň ekstruziýa palatasyna girýän girelgesi we şu wagt çig malyň dykyzlygy gaty pes;Garyşyk bölüminiň içerki basyşy ýokarlananda, çig malyň dykyzlygy hem kem-kemden ýokarlanýar we nahar bişirmek bölümindäki temperatura we basyş birden ýokarlanýar.Çig material gurluşy üýtgäp başlady.Poroşok bilen barrel diwaryň, nurbatyň we poroşokyň arasyndaky sürtülme ulalýar we ulalýar, sürtülme, gyrkyjy güýç we ýyladyşyň utgaşdyrylan täsiri astynda dürli poroşoklar bişirilýär we ýetişýär.Ekstruziýa otagynyň temperaturasy krahmalyň köpüsini jelatinirläp biler we patogen mikroorganizmleriň köpüsini hereketsizleşdirip biler.
Käbir öý haýwanlaryny öndürijiler häzirki wagtda täze eti gury etiň ýerine reseptlerde ulanmaga mümkinçilik berýän ekstruziýa prosesine et goşýarlar.Bejerilmedik etiň has ýokary çyglylygy sebäpli, iýmit materiallarynyň düzüminde haýwan materiallarynyň köpelmegine mümkinçilik berýär.Iň az etiň mazmunyny köpeltmek adamlara ýokary hilli duýgy berýär.
Ekstruziýa prosesiniň birnäçe artykmaçlygy bar:
Ext Ekstruziýa prosesinde döredilen ýokary temperatura we ýokary basyş täsirli sterilizasiýa edip biler;
St Kraxmalyň giňeliş derejesini ep-esli ýokarlandyryp biler.Ekstruziýa prosesiniň krahmalyň giňeliş derejesini 90% -den gowrak edip biljekdiginiň subutnamasy bar, şonuň üçin öý haýwanlary tarapyndan krahmalyň siňdirilişi hem ep-esli gowulaşdy;
R Çig mallardaky dürli beloklar, beloklaryň siňdirilişini gowulandyrmak üçin denatirlenýär;
Soya Soýa dänesinde antitripsin ýaly iýmit materiallarynda iýmitlenmä garşy dürli faktorlary ýok ediň.
Ekstruderiň çykyşynda bir öl bar, we ekstrudirlenen çig mal ölüden geçende, temperaturanyň we basyşyň duýdansyz gaçmagy sebäpli göwrüm çalt giňelýär.Die deşiklerini üýtgetmek bilen, öý haýwanlaryny öndürijiler şekilleriň, ululyklaryň we reňkleriň köp kombinasiýasynda öý haýwanlaryny öndürip bilerler.Aslynda birleşdirmek üçin bu ukyp, bazaryň ösmegi bilen örän möhümdir, ýöne öý haýwanlarynyň iýmitlenişine laýyklyk şertlerinde kän bir üýtgäp bilmez.
Puffed önüm belli bir uzynlykdaky granulalara aýlanýar.Kesiji 1-den 6-a çenli pyçak bilen enjamlaşdyrylandyr.Aýlanýan tizligini sazlamak üçin, kesiji adatça kiçi motor bilen sürülýär.
Gury ekstrudirlenen haýwan iýmitleriniň ýag düzümi 6% -den 25% -e çenli üýtgeýär.Şeýle-de bolsa, aşa köp ýagyň mazmunyny ekstruziýa prosesine goşup bolmaýar, sebäbi ekstruziýa prosesinde ýokary temperatura we ýokary basyş doýmadyk ýag kislotalaryna täsir eder, şeýle hem ekstruziýa we iýmit galyndylaryna täsir eder.Şonuň üçin, süzülenden soň ýüzüne ýag sepmegiň usuly, adatça önümiň ýag düzümini ýokarlandyrmak üçin ulanylýar.Düwürtikli iýmitiň üstüne sepilen gyzgyn ýag aňsatlyk bilen siňdirilýär.Uelangyç sanjymynyň mukdary Önüm tizligini we ýag goşmak tizligini sazlamak arkaly sazlanyp bilner, ýöne bu usul uly ýalňyşlyklara ýykgyn edýär.Recentlyakynda ýag goşmagyň mukdaryny sazlap bilýän dolandyryş usuly işlenip düzüldi.Bu ulgam tizligi kadalaşdyrmak ulgamyny we poloositiveitel basyş injeksiýa ýag nasos ulgamyny öz içine alýar, ýalňyşlygy 10% -iň içinde.Dökülende, ýagyň 5% -den köp bolmalydygy talap edilýär, ýogsam deň derejede pürküp bolmaz.Öý haýwanlarynyň iýmitiň kabul edilmegini güýçlendirmek üçin belok iýmitlerini we / ýa-da tagamlary sepmek adaty zat (Corbin, 2000) (Nrc2006).
Ekstruziýa we puffing tamamlanandan soň, ekstruziýa prosesinde sanjylýan bugy we suwy aýyrmak üçin guratmaly.Adatça, iýmitdäki çyglylyk gaýtadan işlenilende 22% -den 28% -e ýetip biler we gaýtadan işlenenden soň, önümiň ýaramlylyk möhletine uýgunlaşmak üçin çyglylygy 10% -den 12% -e ýetirmek üçin guradylmalydyr.Guramak prosesi, umuman üznüksiz guradyjy tarapyndan aýratyn sowadyjy ýa-da guradyjy we sowadyjynyň kombinasiýasy bilen tamamlanýar.Dogry guradylmazdan, ekstrudirlenen haýwan iýmitleri erbet bolup biler, mikrob gülleri we kömelekleriň ulalmagy bilen.Bu mikroorganizmleriň köpüsi pişikleri we itleri keselleşdirip biler, mysal üçin, hatda bir halta it iýmitinde galyndy tarapyndan öndürilen az mukdarda toksinler hem itlere täsir edip biler.Haýwan iýmitindäki mugt suwuň umumy ulanylýan ölçegi, şol bir temperaturada ýerli suw basyşynyň we bug basyşynyň deňagramlylyk gatnaşygy hökmünde kesgitlenýän suw işjeňliginiň görkezijisidir.Umuman, suwuň işjeňligi 0.91-den pes bolsa, bakteriýalaryň köpüsi ösüp bilmez.Suw işjeňligi 0.80-den pes bolsa, galyndylaryň köpüsi hem ösüp bilmez.
Haýwan iýmitini guratmak döwründe önümiň çyglylygyna gözegçilik etmek gaty möhümdir.Mysal üçin, önümiň çyglylygy 25% -den 10% -e çenli guradylanda, 1000 kg gury iýmit öndürmek üçin 200 kg suw bugarmaly, çyglylyk 25% -den 12% -e çenli guradylanda, 1000 kg öndürmek zerurdyr Iýmit guratýan iýmitlerden diňe 173 kg suw bugarmaly.Haýwan haýwanlarynyň köpüsi tegelek konweýer guradyjylarda guradylýar.
03: Çekilen haýwan iýmitiniň artykmaçlyklary
Gowy tagamlylygyň artykmaçlyklaryna goşmaça, süýtli haýwan iýmitleriniň başga-da birnäçe artykmaçlyklary bar:
Food Iýmit siňdiriş prosesinde ýokary temperatura, ýokary basyş, ýokary çyglylyk we dürli mehaniki täsirler Iýmitdäki krahmalyň jelatinizasiýa derejesini ep-esli ýokarlandyryp biler, içindäki beloklary kesgitlär we şol bir wagtyň özünde dürli mikroorganizmler tarapyndan öndürilen lipazany ýok edip biler. Fatagy has durnukly ediň.Haýwanlaryň siňdirilişini we iýmitiň ulanylyş derejesini ýokarlandyrmak peýdalydyr.
Extr Ekstruziýa palatasyndaky çig malyň ýokary temperaturasy we ýokary basyşy, iýmit bilen baglanyşykly gigiýeniki talaplary kanagatlandyryp biler we iýmit bilen iýmitlenmegiň dürli iýmit siňdiriş keselleriniň öňüni alyp biler ýaly, çig malda bar bolan dürli patogen mikroorganizmleri öldürip biler.
XEkstruziýa we puffing dürli görnüşdäki granular önümleri öndürip biler, meselem, pişik iýmiti balyk şekilinde öndürilip bilner, it iýmitleri ownuk süňk şekilinde öndürilip bilner, bu bolsa öý haýwanlarynyň iýmek islegini gowulaşdyryp biler.
Food Iýmit siňdirişi siňdirmek arkaly gowulaşyp biler, iýmit siňdiriş organlary entek ösmedik ýaş itler we pişikler üçin aýratyn möhüm bolan iýmitiň ýakymlylygy we ysy artyp biler.
Dry Gury ekstrudirlenen pellet iýmitiniň suw düzümi bary-ýogy 10% -12% bolup, çişmä sebäp bolmazdan uzak wagtlap saklanyp bilner.
04: Ekstruziýanyň ýokumly maddalaryň siňdirilişine täsiri
Haýwan iýmitleriniň ekstruziýa prosesi Dürli iýmitleriň, esasanam krahmal, belok, ýag we witaminleriň siňdirilmegine ep-esli täsir edýär.
Kraxmal ýokary temperatura, ýokary basyş we temperatura we ekstruziýa wagtynda çyglylygyň utgaşdyrylan hereketi netijesinde jelatinizasiýa geçýär.Aýratyn amal, Poroşok garyndysyndaky krahmal suwy siňdirip başlaýar we bug şertinden eräp başlaýar we asyl kristal gurluşyny ýitirýär.Ekstruziýa prosesinde, çyglylygyň, temperaturanyň we basyşyň hasam ýokarlanmagy bilen, krahmalyň çişme täsiri hasam güýçlenýär we belli bir derejede krahmal granulalary ýarylyp başlaýar we şu wagt krahmal jelatinirläp başlaýar.Haçan-da ekstrudirlenen material ölüden çykarylanda, basyş birden atmosfera basyşyna düşýär, krahmal granulalary birden ýarylýar we jelatinizasiýa derejesi hem birden ýokarlanýar.Ekstruziýa prosesindäki temperatura we basyş krahmalyň jelatinizasiýa derejesine gönüden-göni täsir edýär.Mercier Et Al.(1975) Suwuň düzümi 25% bolanda, mekgejöweniň iň amatly giňeliş temperaturasynyň 170-200oc bolandygyny anyklady.Bu aralykda, jelatinizasiýadan soň krahmalyň witro siňdirilişi 80% -e ýetip biler.Giňelmezden ozal siňdiriliş bilen deňeşdirilende (18%) 18% ýokarlandy.Chiang Et Al.(1977) Kraxmal jelatinizasiýa derejesiniň 65-110oc aralygyndaky temperaturanyň ýokarlanmagy bilen ýokarlanandygyny, ýöne iýmit tizliginiň ýokarlanmagy bilen krahmal jelatinizasiýa derejesiniň peselendigini anyklady.
Bug kondisioneri we ekstruziýa prosesi Şeýle hem beloklaryň siňdirilişine ep-esli täsir edýär we umumy tendensiýa, beloklaryň haýwanlaryň siňdirilmegi üçin peýdaly ugurda üýtgemegidir.Bug kondisioneriniň we mehaniki basyşyň täsiri astynda belok granulalary emele getirýär we suwuň çözülişi azalýar.Beloklaryň mukdary näçe ýokary bolsa, suwuň çözülişi şonça-da azalýar.
Kraxmalyň jelatinizasiýasy, beloklaryň suwda çözülişine-de möhüm täsir edýär.Jelatinirlenen krahmal belokyň töwereginde örtülen membrananyň gurluşyny emele getirýär, bu bolsa belok suwunyň ergininiň peselmegine sebäp bolýar.
Belok giňeldilenden soň, gurluşy hem üýtgeýär we dördünji gurluşy iýmit siňdiriş döwründe beloklaryň gidroliz wagtyny ep-esli gysgaldýan üçünji ýa-da ikinji derejeli gurluşa peselýär.Şeýle-de bolsa, belokyň içindäki glýutam turşusy ýa-da aspartik kislota, liziniň ulanylyş derejesini peseldýän lizine täsir eder.Inokary temperaturada aminokislotalar we şekerleriň ε-Amino toparynyň arasyndaky Maillard reaksiýasy Şeýle hem beloklaryň siňdirilişini peseldýär.Antitripsin ýaly çig mallardaky iýmitlenmä garşy faktorlar gyzdyrylanda ýok edilýär, bu haýwanlar tarapyndan beloklaryň siňdirilişini başga bir tarapdan gowulandyrýar.
Bütin önümçilik prosesinde iýmitdäki beloklaryň düzümi düýpgöter üýtgemeýär we aminokislotalaryň güýji düýpgöter üýtgemeýär.
Iş wagty: Mart-02-2023